Kochen für Weihnachten Ein Sternekoch aus Mansfeld-Südharz gibt Tipps, wie das Essen an Weihnachten gelingt
Wie gelingt der perfekte Eierstich? Welche Füllungen für Gans und Ente bieten sich an und geht das auch in vegan? Diese und noch weitere Fragen beantwortet Sternekoch Philipp Liebisch in den Videos.
Das Weihnachtsfest naht und viele Menschen beschäftigen sich bereits mit dem Menü, das zum Fest auf den Tisch kommt. Damit auch alles gelingt, gibt Philipp Liebisch aus Stolberg in Mansfeld-Südharz ein paar Tipps.
Wie gelingt der perfekte Eierstich?
Die Vorsuppe mit Eierstich zählt zu den Klassikern beim Weihnachtsessen. Hier erfahren Sie, wie der perfekte Eierstich gelingt »
Wie Rosenkohl und Rotkohl ihre Farbe behalten
Gemüse, wie Grünkohl, Rosen- und Rotkohl, verlieren beim Kochen gerne mal ihre schöne, ansprechende Farbe. Hier erfahren Sie, wie das Gemüse weiterhin lecker ausschaut »
Wie die perfekte Gemüsebrühe gelingt
Die Gemüsebrühe dient als Basis für verschiedene Gerichte. Wie diese ganz ohne Brühwürfel gelingt, erfahren Sie in diesem Video »
Hilfe, die Vorsuppe ist zu fettig!
Wenn die Gäste schon warten und die Vorsuppe strotzt nur so vor Fett. Was hier auf die Schnelle hilft, verrät der Sternekoch in diesem Video »
Passt Knoblauch zum Weihnachtsmenü?
Ob und wie Knoblauch zum Weihnachtsessen passt, erfahren Sie in diesem Video »
Wie die Gänsebrust bei der Zubereitung schön saftig bleibt
Schön saftig soll sie sein und dabei natürlich auch eine knusprige Haut haben - die Gänsebrust. Wie das gelingt, erfahren Sie hier »
Zum Heulen - Wie verhindere ich, dass die Augen beim Zwiebeln schneiden tränen?
Wahrscheinlich ist es eine der unbeliebtesten Aufgaben in der Küche: Das Zwiebeln schneiden. Nicht selten brennen und tränen die Augen. Was hilft, erfahren Sie hier »
Welche Füllungen für Gans und Ente bieten sich an?
Gans und Ente können durch eine entsprechende Füllung noch besser zur Geltung kommen. Doch welche ist dabei empfehlenswert? Hier geht's zum Video »
Veganer Weihnachtsbraten – Welche Varianten gibt es?
Vegetarische und gar vegane Weihnachtsbraten liegen im Trend. Im Video erfahren Sie, welche Möglichkeiten es zu Weihnachten gibt, wenn man auf Fleisch verzichten möchte. Hier geht's zum Video »
Wie mache ich aus ein wenig Bratensoße viel Soße?
Wenn am Ende der Soße noch viel Braten übrig ist, herrscht häufig Verdruss in der Küche. Wie man möglichst viel Soße herausbekommt oder diese gegebenenfalls „verlängert“, das weiß Sternekoch Philipp Liebisch aus Stolberg. Hier geht's zum Video »
Wie gelingt ein einfacher Rotkrautsalat mit wenig Aufwand?
Rotkraut dürfte wohl eine der beliebtesten Beilagen zu Weihnachten sein. Wie man einen einfachen und gelungenen Rotkrautsalat zubereitet, verrät Sternekoch Phillip Liebisch. Hier geht's zum Video »
Wie kann ich ohne Soßenbinder eine Soße binden?
Soßenbinder findet sich in fast jeder Küche. Doch wie kann man eine Soße auch ohne diesen Helfer binden? Hier geht's zum Video »
Wie wird die Haut der Weihnachts-Ente besonders knusprig?
Innen saftig und außen kross – so soll die Ente im Weihnachtsmenü am besten sein. Wie das gelingt, erfahren Sie im Video »
Schnelles Weihnachts-Dessert mit einfachen Zutaten Kochtipps fürs Weihnachtsfest
Wie ein schnelles Weihnachts-Dessert gelingt, erfahren Sie im nächsten Video ...