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Kochen für Weihnachten Mit Video: Sternekoch gibt Tipps - Veganer Weihnachtsbraten – Welche Varianten gibt es?

Sternekoch Philipp Liebisch aus Stolberg in Mansfeld-Südharz erläutert im MZ-Video vor Weihnachten Tipps und Tricks rund ums Weihnachtsmenü.

Von Joel Stubert 14.12.2023, 11:23

Stolberg/MZ. Vegetarische und gar vegane Weihnachtsbraten liegen im Trend. Welche Möglichkeiten es zu Weihnachten gibt, wenn man auf Fleisch verzichten möchte, das schildert Sternekoch Philipp Liebisch aus Stolberg, einer der höchst dekorierten Köche Sachsen-Anhalts, im MZ-Video.

 
Sternekoch Philipp Liebisch erklärt, welche Varianten es für einen fleischlosen Weihnachtsbraten gibt. (Kamera/Schnitt: Maik Schumann)

Zum Thema: So bereiten sich die Menschen in Mansfeld-Südharz aufs Weihnachtsfest vor

Zur Person: Philipp Liebisch, 42, ist gebürtiger Berliner und arbeitet als Küchenchef und Food-&Beverage-manager im Romantikhotel Freiwerk in Stolberg.

2016 bis 2020 hatte er als Küchenchef im Restaurant Juwel im Hotel bei Schumann, Kirschau einen Michelin-Stern inne. Diverse Auszeichnungen wie etwa zum Top-50 Koch 2019 im Schlemmer Atlas machen ihn zweifellos zu einem der aktuell besten Köche in Sachsen-Anhalt.