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Kochen für Weihnachten Mit Video: Sternekoch gibt Tipps - Wie mache ich aus ein wenig Bratensoße viel Soße?

Sternekoch Philipp Liebisch aus Stolberg in Mansfeld-Südharz erläutert im MZ-Video vor Weihnachten Tipps und Tricks rund ums Weihnachtsmenü.

Von Joel Stubert Aktualisiert: 15.12.2023, 13:30
Wie man viel Bratensoße bekommt, erklärt der Sternekoch im Video.
Wie man viel Bratensoße bekommt, erklärt der Sternekoch im Video. (Foto/Collage: Maik Schumann, Imago/Shotshop)

Wenn am Ende der Soße noch viel Braten übrig ist, herrscht häufig Verdruss in der Küche. Wie man möglichst viel Soße herausbekommt oder diese gegebenenfalls „verlängert“, das weiß Sternekoch Philipp Liebisch aus Stolberg.

In einem MZ-Video erläutert einer der höchst dekorierten Köche Sachsen-Anhalts seine Tipps und Tricks.

 
Sternekoch Philipp Liebisch erklärt, wie man schön viel Bratensoße bekommt. (Kamera/Schnitt: Maik Schumann)

Zum Thema: So bereiten sich die Menschen in Mansfeld-Südharz aufs Weihnachtsfest vor

Zur Person: Philipp Liebisch, 42, ist gebürtiger Berliner und arbeitet als Küchenchef und Food-&Beverage-manager im Romantikhotel Freiwerk in Stolberg.

2016 bis 2020 hatte er als Küchenchef im Restaurant Juwel im Hotel bei Schumann, Kirschau einen Michelin-Stern inne. Diverse Auszeichnungen wie etwa zum Top-50 Koch 2019 im Schlemmer Atlas machen ihn zweifellos zu einem der aktuell besten Köche in Sachsen-Anhalt.