Guide Michelin : Guide Michelin 2017: Sterne-Restaurants in Mitteldeutschland

Berlin -  31 Restaurants können sich in Deutschland neu mit „Michelin“-Sternen schmücken. Insgesamt listet der seit Donnerstag im Buchhandel erhältliche „Guide Michelin“ 292 mit bis zu drei Sternen ausgezeichnete Restaurants auf. Das sind zwei mehr als im vergangenen Jahr. Doch wie sieht die kulinarische Landschaft in Mitteldeutschland aus?

Die Restaurants in Sachsen-Anhalt müssen weiter auf eine Auszeichnung mit dem „Michelin“-Stern verzichten. Auch der am Donnerstag veröffentlichte „Guide Michelin“ 2017 listet kein Haus aus dem ostdeutschen Bundesland.

Bis auf Bremen tauchen alle anderen Bundesländer mit wenigstens zwei Spitzenrestaurants auf. Das letzte Sterne-Restaurant in Sachsen-Anhalt, die „Forellenstube“ in Ilsenburg (Landkreis Harz), hatte 2013 seine Auszeichnung verloren.

Schlecht kann die Küche in Sachsen-Anhalt trotzdem nicht sein. Der ebenfalls aus Frankreich stammende Restaurantführer „Gault&Millau“ zeichnete kürzlich Restaurants hier aus.

In Thüringen können sich in diesem Jahr keine Restaurants neu mit „Michelin“-Sternen schmücken. Dafür verteidigten die einzigen Ein-Sterne-Restaurants des Freistaats in dem am Donnerstag veröffentlichten „Guide Michelin“ 2017 ihre Auszeichnung: Das „Anna Amalia“ in Weimar und das „Clara“, das Restaurant im Kaisersaal Erfurt.

Jedoch hatte der ebenfalls aus Frankreich stammende Restaurantführer „Gault&Millau“ kürzlich zwei Thüringer neu in die Riege der Spitzenköche aufgenommen: Simon Raabe vom „Belle Epoque“ in Mühlhausen und Johannes Wallner vom „Clara“. Ausgezeichnet wurden auch Marcello Fabbri vom „Anna Amalia“ und Christian Hempfe von „Scala“ in Jena.

Gourmets haben in Sachsen künftig mehr Auswahl unter den Sterne-Restaurants. Der am Donnerstag veröffentlichte „Guide Michelin“ 2017 nahm zwei Häuser neu in die Riege der Spitzenrestaurants auf: Das „Juwel“ in Kirschau (Kreis Bautzen) und „Die Residenz im Herrenhaus“ in Leipzig.

Insgesamt kommt Sachsen damit auf sieben Sterne-Restaurants. Sachsen hat damit im Vergleich zu den anderen ostdeutschen Bundesländern viele Sterne-Restaurants. Am besten bewertet ist das „Falco“ in Leipzig mit zwei Sternen. (dpa)