Pfannkuchenteig wird mit Sauerrahm luftig
Schwäbisch Gmünd/dpa. - Ein Pfannkuchen oder Kaiserschmarrn wird mit saurer Sahne besonders luftig. Darauf weist der Infodienst Landwirtschaft - Ernährung - Ländlicher Raum in Schwäbisch Gmünd hin.
Bei der Zubereitung wird dem Teig dann etwas weniger Milch zugesetzt und stattdessen saure Sahne oder Sauerrahm untergerührt. Auf diese Weise lassen sich auch gut Sahne- oder Rahm-Reste verwerten, die beim Kochen übrig geblieben sind.
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