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Handwerk in Sachsen-Anhalt Fleischer im Landkreis Wittenberg müssen mit sinkendem Absatz und steigenden Kosten klarkommen

Fleisch wird seltener gekauft, gleichzeitig steigen gerade die Preise für Gewürze. Hinzu kommen die Kosten für Energie. Wie gehen die Fleischer in der Region damit um?

Von Julius Jasper Topp 03.02.2025, 08:00
Matthias Herziger im Kühlhaus der Fleischerei Herziger in Gräfenhainichen.
Matthias Herziger im Kühlhaus der Fleischerei Herziger in Gräfenhainichen. (Foto: Thomas Klitzsch)

Wittenberg/MZ. - 6.300 Tonnen jährlich – das ist nach Angaben der Gewerkschaft „Nahrung Genuss Gaststätten“ (NGG) der Fleischverbrauch im Landkreis Wittenberg. 51,6 Kilogramm Fleisch pro Jahr und 140 Gramm am Tag sei somit der statistische Pro-Kopf-Verbrauch, hat die Gewerkschaft aus Zahlen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft errechnet. 2018 waren es noch mehr als 60 Kilogramm pro Kopf.