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Handwerk Die neunte Generation - Junger Konditormeister kehrt in Lauchaer Familienbetrieb zurück

Konditormeister Manuel Schmidt steigt mit seiner Partnerin Suann Thieme in den Lauchaer Betrieb des Großvaters ein. Mit welchen eigenen Plänen sie das Geschäft ergänzen.

Von Constanze Matthes 13.11.2022, 09:48
In neunter Generation: Manuel Schmidt und seine Lebensgefährtin Susann Thieme sind in die Lauchaer Familienkonditorei eingestiegen. Das Paar will auch eigene Pläne verwirklichen.
In neunter Generation: Manuel Schmidt und seine Lebensgefährtin Susann Thieme sind in die Lauchaer Familienkonditorei eingestiegen. Das Paar will auch eigene Pläne verwirklichen. (Foto: Nicky Hellfritzsch)

Laucha - In der Bäckerei und Konditorei Schmidt in Laucha gehen die Uhren etwas anders. In der Backstube ist längst die Adventszeit eingekehrt. Auf Blechen liegen Plätzchen verschiedener Sorten, Manuel Schmidt bearbeitet einen Stollen, der sich vom traditionellen Rosinenstollen seines Großvaters Konrad unterscheidet. „Es ist ein Walnuss-Dattel-Stollen, die Nüsse geben dem Teig seine dunklere Färbung“, erklärt der 30-Jährige.