Kaminfeuer am Pegelturm

Bitterfeld/MZ. - Aufwändig gepflasterter Boden, solide Holztische und ebensolche Sessel statt der oft üblichen Möbel aus Plastik. "Hier soll eine Flaniermeile entstehen", sagt Inhaber Michael Mann, "da war mir das Ambiente schon wichtig." Und auch sonst hat der seit 1994 selbständige Serviermeister aus Zschornewitz seine ganz eigenen Ideen. Die wichtigste: Ein ganzjährig geöffnetes Familienrestaurant mit Kaminfeuer im Winter und einer Spielecke für die Kleinen. "Kinder sind sehr erwünscht. Ich habe selbst zwei", sagt er, "und ich weiß, wie langweilig Warten für sie ist."

Auf das Essen zum Beispiel. "Erschwingliche saisonale Küche", sagt Michael Mann. Ist Pfifferlingszeit, kommen die auf den Tisch. Im Herbst gibt es Wild und den Fisch aus der Goitzsche, solange der anbeißt. "Das Augenmerk liegt auf frischen Produkten aus der Region." Und dafür wurden auch bindende Kontakte geknüpft.

140 Quadratmeter groß wird die neue Gaststätte sein mit behindertengerechtem Eingang und ebensolchen Toiletten. Und um auch Leben im Haus zu haben, wenn es draußen ungemütlich wird, plant Michael Mann unter anderem Tanzveranstaltungen für Leute ab 30. Doch ehe es soweit ist, soll - wenn baulich alles gut geht - am Wochenende der Probelauf starten. "Da arbeiten wir erstmal mit kleiner Karte", sagt er, "um den Service einzuarbeiten." Seine Angestellten hat er übrigens selbst ausgebildet, bald stößt ein Lehrling zum Team.

Doch sieht sich Michael Mann nur als ein Teilchen vom "Standort Pegelturm." Die anderen sind Boots- und Fahrradverleih, der Souvenirladen, der BUND und das künftige Eiscafé. "Wir alle ziehen an einem Strang" sagt er. "Es kann nur funktionieren, wenn alle zusammen arbeiten."