Sachsen-Anhalt sucht den Stollen-Star Sie können dabei sein! Welcher Bäcker im Land macht den besten Weihnachtsstollen?
In Sachsen-Anhalt beginnt für die Handwerksbäcker die Stollenzeit. Mit traditionellen Rezepten und neuen Kreationen zeigen sie, was das Bäckerhandwerk zu bieten hat. Bei den öffentlichen Stollenprüfungen im City Carré Magdeburg und in Calvörde können Interessierte selbst probieren.
Magdeburg/Calvörde. - Für das Bäckerhandwerk in Sachsen-Anhalt ist das bevorstehende Weihnachtsfest traditionell ein besonderer Anlass, sein Können landesweit einem breiten Interessentenkreis zu präsentieren.
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In den Auslagen der Innungsbetriebe findet sich eine Vielzahl von Lebkuchen, Vanillekipferln, Zimtsternen, Makronen, Nussecken - und natürlich Stollen in verschiedenen Variationen. In den Bäckereien werden diese oft nach eigenen Familienrezepten angeboten.
Öffentliche Stollenprüfung im City Carré Magdeburg und Calvörde
Die Bäcker des Landesinnungsverbandes stellen sich mit ihren selbstgemachten Produkten dem Urteil der Öffentlichkeit. Die erste zentrale Stollenprüfung findet am Montag, 25. November 2024, ab 13 Uhr im City Carré Magdeburg statt.
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Eine zweite öffentliche Prüfung erfolgt am nächsten Tag, Dienstag, den 26. November 2024, ab 10 Uhr in der Schaubäckerei von Denni Nietzschke in Calvörde (Landkreis Börde). Zu beiden Prüfungen ist auch die Bevölkerung eingeladen.
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Fachkundige Bewertung durch das Deutsche Brotinstitut
Elf Betriebe stellen dem Sachverständigen des Deutschen Brotinstituts e.V. in Magdeburg 30 Stollen und vier Weihnachtsgebäcke zur fachlichen Bewertung vor. Dabei werden die Backwaren nach einem festgelegten Schema bewertet.
Mit dabei sind folgende Bäckereien:
- Landbächerei Behrens aus Wilsleben
- Bäckerei Delorme aus Burg
- Deichbäckerei Buchholz aus Seehausen OT Beuster
- Bäckerei Stelmecke aus Borne
- Bäckerei Glaser auf Klietz
- Apenburger Landbäckerei aus Apenburg
- Bäckerei Sascha Schernekau aus Köthen
- Bäckerei und Konditorei Silberbach aus Wernigerode
- Bäckerei und Konditorei Sommerwerk aus Mücheln
- Bäckerei Kirn aus Halle (Saale)
- Bäckerei Schäl aus Teutschenthal
Ursprung des Weihnachtsstollens in Sachsen-Anhalt
In Naumburg an der Saale wurde der Stollen 1329 zum ersten Mal als Weihnachtsgabe für den damaligen Bischof urkundlich erwähnt. Daraus ist mittlerweile eine feste Backtradition in Sachsen-Anhalt und ganz Deutschland geworden.