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Wildgemüse im Burgenlandkreis: der Bärlauch Bärenkräfte aus dem Zeitzer Tiergarten

Einige Zeitzer sind jetzt auf der Suche nach den jungen Blättern des Bärlauchs für Kräuterbutter, Pesto oder Suppe, aber Achtung ist geboten! Welche Gefahren beim Pflücken lauern.

Von Margit Herrmann 22.03.2025, 14:00
Lothar und Jutta Linzner sammeln die ersten zarten Stengel Bärlauch im Zeitzer Tiergarten. Das Wildgemüse soll in Öl eingelegt werden.
Lothar und Jutta Linzner sammeln die ersten zarten Stengel Bärlauch im Zeitzer Tiergarten. Das Wildgemüse soll in Öl eingelegt werden. (Foto: Margit Herrmann)

Zeitz/MZ. - „Das letzte Glas selbsteingelegten Bärlauch haben wir erst letzte Woche aufgebraucht“, sagt Jutta Linzner, während sich ihr Mann Lothar nach den zarten Blättern der Wildpflanze bückt. Deshalb habe sich das Ehepaar an diesem Vormittag auf den Weg in den Zeitzer Tiergarten gemacht. „Nachschub holen“, stimmt der Rentner seiner Frau zu.