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Gastronomie im ländlichen Raum Im „Klubhaus“ brennt noch Licht: Wie neues Betreiberkonzept für die Dorfkneipe Saubach ankommt

Nach Renteneintritt des bisherigen Wirts soll ungewöhnliches Modell den Weiterbetrieb der Gaststätte in Gemeinde Finneland sichern. Jeden Donnerstag ist dort jetzt geöffnet - und proppevoll.

Von Andreas Löffler 25.02.2024, 18:00
Im „Klubhaus“ brennt noch – oder treffender: wieder – Licht. An jedem Donnerstag öffnet die Saubacher Dorfkneipe von 17 bis 22 Uhr ihre Pforten.
Im „Klubhaus“ brennt noch – oder treffender: wieder – Licht. An jedem Donnerstag öffnet die Saubacher Dorfkneipe von 17 bis 22 Uhr ihre Pforten. (Foto: Andreas Löffler)

Saubach - Für die Männer vom „Bauleiter-Stammtisch“ hat sich praktisch nichts geändert: Seit mehr als einem Vierteljahrhundert trifft sich die mal acht, mal 15 Teilnehmer umfassende Kneipenrunde leitender Mitarbeiter aus dem Wohlmirstedter Bauunternehmen Mütze & Rätzel jeden Donnerstag um 17 Uhr im „Klubhaus“ Saubach. Dass die Männer ihr liebgewonnenes Ritual nach dem Renteneintritt des vormaligen Wirts und dem drohenden Aus der Saubacher Dorfkneipe weiter pflegen können – dazu am angestammten Termin –, ist einem am 1. Februar gestarteten ungewöhnlichen Modell zu danken: