Bildung: Bildung: Zeitung lesen ist klasse

In Sachsen-Anhalt existieren derzeit 15 Bäcker-Innungen. Obermeister der Innung Sachsen-Anhalt Süd ist Andreas Schütze. Die Zahl der Betrieb ist seit Jahren rückläufig. Ende vergangenen Jahres waren es 162, vor rund 20 Jahren noch knapp 650, die in der Innung organisiert waren. Das Wappen des Handwerks beinhaltet neben dem historischen Sinnbild der Brezel zwei Löwen, Schwerter und Krone.

Einen modernen Service bietet der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks mit der sogenannten Brot-Test-App an. Der Navigator für Handwerkbäckereien ortet Betriebe, die auf den Prüfungen des Instituts für Qualitätssicherung von Backwaren basieren. Mit den Funktionen der App kann nicht nur bundesweit nach dem Namen, Ort oder der Adresse der Bäckereien gesucht werden. Auch Informationen zur Beurteilung der Backwaren durch das Institut sind verfügbar. Die App steht für iOS und Android im App- beziehungsweise Play Store zum kostenlosen Download bereit.