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  4. Gemüse statt Schnitzel: Halles Studenten verzichten immer öfter auf Fleisch

Gemüse statt Schnitzel Halles Studenten verzichten immer öfter auf Fleisch

In den Mensen des Studentenwerkes sind inzwischen die Hälfte aller ausgegebenen Mahlzeiten vegetarisch oder vegan. Das beliebteste Essen aber ist ein Wurst-Klassiker.

Von Denny Kleindienst 11.03.2023, 14:00
Koch Sebastian Gaudig rührt in der Küche der Harzmensa die vegane Getreidebolognese um.
Koch Sebastian Gaudig rührt in der Küche der Harzmensa die vegane Getreidebolognese um. Foto: Steffen Schellhorn

Halle (Saale)/MZ - Was essen Studenten, die nicht nur auf Fleisch, sondern grundsätzlich auf Nahrung tierischen Ursprungs verzichten? Ein Blick auf den Speiseplan der Harzmensa, der größten Mensa des Studentenwerkes Halle, verrät es.