Karlsplatz Karlsplatz Bernburg: Warum Truong Minh Giap aus Vietnam eine Sushi-Bar eröffnete
Bernburg - Was Krebsfleisch, Thunfisch, Lachs und Reis gemeinsam haben? Ganz einfach: Sie sind die Hauptbestandteile von Sushi, das in Japan mindestens genauso beliebt ist wie in Deutschland die Curry-Wurst. Seit Anfang des Monats können nun auch erstmals die Bernburger die japanische Leibspeise probieren.
Denn zum Monatsanfang hat am unteren Karlsplatz Bernburgs erste Sushi-Bar eröffnet. Nicht ohne Grund hat sich Inhaber Truong Minh Giap die Stadt Bernburg dafür ausgesucht. Schließlich liegt sie mitten in Sachsen-Anhalt und bisher gibt es auch bis Halle und Magdeburg kein zweites Restaurant, in dem die Reisröllchen frisch zubereitet über die Ladentheke gehen.
Ausbildung in Sushi-Restaurant in Berlin
Gelernt hat der 32-jährige Vietnamese sein Handwerk in einem Sushi-Restaurant in Berlin. Mehrere Jahre hat er dort Sake Maki, also Sushi-Rolle mit Lachs oder Tamago Maki, also japanisches Eieromelett zubereitet, bis er nun den Schritt in die Selbstständigkeit wagte. Bei den Bernburgern scheint diese kulinarische Köstlichkeit sehr gut anzukommen.
Sushi gibt es auch in vegetarischen Varianten
„Vor allem die jungen Leute probieren Sushi“, sagt der Mann hinter dem Tresen, der von zwei Mitarbeitern unterstützt wird. Interessiert an den Sushi-Platten, die es übrigens auch in der vegetarischen Variante ohne rohen oder geräucherten Fisch dafür aber mit Avocado gibt, sind aber auch die Älteren.
Wer nicht so sehr auf die in Sojasoße oder scharfer Wasabicreme getunkten Reisrollen steht, der soll bei Truong Minh Giap trotzdem fündig werden. Und deshalb stehen zudem bekannte chinesische, aber auch thailändische Gerichte wie gebratene Nudeln mit Hühnchenfleisch oder Tofu in scharfer Mango-Curry-Soße auf der Speisekarte.
Damit immer alles frisch auf den Teller beziehungsweise in den Becher kommt, denn Truong Minh Giaps Spezialität ist ein selbst gemachter Mango-Joghurt-Drink, bezieht der Gastronom seine Ware von einem Großhändler seines Vertrauens in Berlin.
Inhaber lebt mit seiner Familie in Bernburg
Zurück in die Bundeshauptstadt zu ziehen, kommt für den Familienvater aber nicht mehr in Frage. Er lebt seit einiger Zeit gern mit seiner Frau und dem Nachwuchs in der Saalestadt.
Geöffnet ist die Thai Sushi Bar am Karlsplatz 31 montags bis samstags von 10 bis 21 Uhr, sonntags von 12 bis 20 Uhr und an Feiertagen von 11 bis 21 Uhr. (mz)
